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品嘗已逝摯愛曾為我們做的食物,是一種記憶形式---《那些生命中的美好與失去》

作者:邁克·赫布,美國人。
 
當作者詢問作家提姆.費里斯他摯愛的逝者的食譜時,他傳來一份簡單的睡前飲品—蘋果醋,蜂蜜,熱水—這是他固定會準備的。每當熱氣中的酸甜味突然襲向鼻子時,他就會想到他的一位導師:塞斯.羅伯茲博士,接著眼皮會開始變得沉重。
 品嘗已逝摯愛曾為我們做的食物,是一種記憶形式---《那些生命中的美好與失去》
費里斯可能是我們這個時代最著名的自我實驗者,是生物黑客運動(Biohacking)和個人最佳化(Personal optimization)概念的代名詞。他的許多冒險活動都會讓你仿佛掉入復雜的兔子洞,但這三種成分的簡單混合物已被證明是他找到的最佳失眠療法,也喚醒了他所珍視的一段美好關系。
 
人們總是記得有愛的地方。我們與食物的關系,和我們個人關于友誼、同伴和愛的經歷共享著同一張地圖。我談的不只是在塞納河畔的浪漫晚餐,而是還包括了滋養親友之間熱烈感情的餐桌,那些擠滿了人的餐桌。
 
當我們想著、做著和吃著已逝之人曾為我們做的食物時,那是一種記憶形式,可以立刻啟動我們所有的感官。咬一口黏呼呼的肉桂卷、薯餅的裂紋、嫩牛腩的口感、在臟污食譜邊緣的潦草筆記……這些都是記憶的印記,這提醒了我們曾有的一段關系,也許不是因食物而形成的,卻是以食物為一種見證而展開的。
 
珍娜十四歲時,她的爺爺因中風而過世。在他最后一次來訪時,一如往常地把珍娜家的冰箱塞滿了他用自家蘋果制成的蘋果醬。除了珍娜,沒有人真正喜歡那蘋果醬:弟弟覺得口感太厚實了;爸媽覺得味道太甜了。
 
珍娜雖然處于自戀的十四歲,但她發現爺爺在去世后仍能滋養和照顧她,是非常有意義的。她仔細分配了最后一批蘋果醬,這上面有爺爺親手仔細標記的制作日期。每次吃的時候,她都想到他用患有關節炎的手剝皮、切碎、攪拌,小心翼翼地裝入罐中的畫面。在他去世后一年,珍娜吃完了所有的蘋果醬,但留了其中一罐。
 
珍娜決定留下這最后一罐蘋果醬。她不想要吃下最后一口爺爺親手制作的食物。她不知道幾十年來那罐子里變成什么樣,但每年秋天,珍娜都會收集蘋果,和女兒一起削皮、切成薄片,制作蘋果醬。每年秋天,她都會告訴女兒關于她爺爺的故事。
 
對著名的西班牙廚師荷西.安德烈斯來說,西班牙海鮮燉飯可以說是他所制作最重要的一道菜。許多人認為它是西班牙的國菜,而這道菜也與他作為廚師的個人故事密切相關。然而,現在當他制作這道菜時,他會想起一個名叫大衛的男孩。荷西在華盛頓特區的杜邦農民市場遇到了十六歲的大衛,他們在那里尋找更多大衛可以吃的蔬菜。
 
大衛患有惡性腦癌,需要改變他的飲食習慣,使身體足夠強壯以對抗癌癥。“我們一起在市場上購物,挑選我需要的食材,向他展示如何制作一種他會喜歡的蔬菜燉飯。”荷西說。那天晚上,他們在荷西家的后院一起煮燉飯。
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荷西記得,在大衛的葬禮上,數以百計的親友聚集在一起,分享有關海鮮燉飯的故事和盛宴,就是我們第一次見面時在我家后院做的那道菜。我在心里告訴自己,這是一個派對,我很高興,因為我打從心里知道大衛希望這樣,看到朋友和家人因為一餐飯而團聚在一起。當我走的時候,也希望能像那樣。
 
我將永遠帶著大衛的精神。他是一個無私、充滿熱情的年輕人,他每天都仍然激勵著我。我每次做這道燉飯時都會微笑并想起大衛。我想,天堂里的天使能有像他這樣的廚師,真是太幸運了......
 

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